Skip to main content
Taste The Ocean

Antonia Klugmann

Jeg er opmærksom på, at enhver fisk, vi fjerner fra havet, betyder, at der er én mindre til fremtiden. Det er meget vigtigt ikke bare at anvende lokale fisk på den rigtige årstid, men også at træffe et valg om, hvordan fiskene fanges. At vælge fiskere og virksomheder, der gør alt for at fange voksne fisk af den korrekte størrelse i begrænsede mængder og ved hjælp af selektive teknikker.

Antonia Klugmann

Om kokken