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Taste The Ocean

Antonia Klugmann

Soy consciente de que cada pez que sacamos del mar es un recurso menos para el futuro. Es muy importante utilizar pescados locales y de temporada y también seleccionar adecuadamente la forma en que se pescan. Elegimos pescadores y organizaciones que hacen todo lo posible por pescar cantidades limitadas de peces adultos del tamaño adecuado y usando técnicas selectivas.

Antonia Klugmann

Acerca del chef