- País: Países Bajos
- Receta: Filete de lenguado asado con coliflor, granada y mantequilla blanca
- Pescado: Lenguado
En mi restaurante en Amstelveen, solo servimos pescado sostenible porque el futuro nos importa: queremos conservar los niveles actuales de las poblaciones de peces y mantener los océanos saludables.
Acerca del chef
Stefan es conocido por su estilo de cocina ecléctico, creativo y liviano.
Todos sus platos son cuidadosamente seleccionados a fin de garantizar una combinación de sabores que cree una experiencia culinaria sorprendente y deliciosa.
El respeto de los productos de temporada y de los matices de sabores son característicos de las recetas exclusivas y creativas que Stefan elabora para los menús de Aan de Poel**, en Amstelveen (Países Bajos), donde sirve una variedad de platos locales e internacionales de primer nivel.