- Pays: Pays-Bas
- Recette:filet de sole rôti au chou-fleur, grenade et beurre blanc
- Poisson: sole
Dans mon restaurant d’Amstelveen, nous ne servons que des poissons dont les stocks sont durables, parce que nous nous soucions de l’avenir: Nous voulons maintenir les niveaux actuels des stocks et préserver la bonne santé des océans!
À propos du chef
Stefan est réputé pour sa cuisine légère, inventive et éclectique.
Chaque plat est soigneusement choisi et tous les goûts s’y combinent pour créer une expérience culinaire surprenante qui vous ravira à coup sûr.
L’originalité des recettes, le respect des produits de saison et la richesse des nuances gustatives imprègnent toujours les menus du Aan de Poel**, son restaurant d’Amstelveen, aux Pays-Bas, dans lequel il propose une gamme de plats locaux et internationaux de haute volée nés de son esprit inventif.