- Paese: Paesi Bassi
- Ricetta: Filetto di sogliola grigliato con cavolfiore, melograno e salsa beurre blanc
- Pesce: sogliola
Nel mio ristorante di Amstelveen serviamo solo pesce sostenibile, perché il futuro è importante per noi: vogliamo mantenere gli stock ittici ai livelli attuali e mantenere gli oceani sani!
Informazioni sullo chef
Stefan è noto per il suo approccio culinario leggero, inventivo ed eclettico.
Ogni piatto è selezionato con cura in modo che tutti i sapori si uniscano per creare un'esperienza culinaria sorprendente e deliziosa.
Le sue ricette d'autore, il rispetto per la stagionalità e le sfumature di gusto sono caratteristiche dei menù di Aan de Poel** ad Amstelveen, nei Paesi Bassi, dove propone una serie di piatti locali e internazionali di alto livello reinterpretati dal suo spirito creativo.