- Land: Nederland
- Recept:Geroosterde tongfilet met bloemkool, granaatappel en beurre blanc
- Vis: Tong
In mijn restaurant in Amstelveen serveren we alleen duurzame vis, want de toekomst is belangrijk voor ons: we willen de huidige visstand op peil houden en de oceanen gezond houden!
Over de chef-kok
Stefan staat bekend om zijn lichte, inventieve en eclectische kookstijl.
Elk gerecht is zorgvuldig geselecteerd, waarbij alle smaken worden gecombineerd om een culinaire ervaring te creëren die u zal verrassen en waarvan u zult genieten.
Zijn populaire recepten, respect voor seizoensproducten en smaaknuances zijn kenmerkend voor de menu's bij Aan de Poel** in Amstelveen, waar hij met zijn creatieve geest een scala aan lokale en internationale gerechten van topniveau serveert.