Η συμβουλή μου είναι να αγοράζετε και να τρώτε τοπικά ψάρια διότι στη Ρουμανία έχουμε πολύ καλά ψάρια. Και πέρα από τη βιωσιμότητα, αυτός είναι ο τρόπος να έχετε φρέσκο ψάρι στο πιάτο σας!
- 2 φιλέτα πέρκας
- 150 γραμμάρια σπανάκι
- 100 γραμμάρια baby πατάτες
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- Βασιλικός
- 1 λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 10 γραμμάρια αλεύρι
Προετοιμασία του φιλέτου πέρκας
- Φιλετάρουμε το ψάρι.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και αλεύρι (προσέξτε καθώς το φιλέτο πέρκας είναι πολύ ευαίσθητο). - Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το φιλέτο ψαριού - κάθε πλευρά για ένα λεπτό.
Όταν τελειώσουμε με το ψάρι, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι. - Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσουμε το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο και να το λιώσουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος.
Προετοιμασία του σοταρισμένου σπανακιού
- Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα ή πυρέξ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό, αλλά όχι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε όλο το σπανάκι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το σκόρδο και το λάδι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
Προετοιμασία των baby πατατών
- Βράζουμε τις baby πατάτες και τις τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό σε ένα τηγάνι.
- Συμβουλή: Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι και προσθέστε μερικά φύλλα βασιλικού (ή πράσινα φύλλα). Μετά από λίγα λεπτά, το λάδι θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση.
pdf σεεκτυπώσιμημορφή
Βουτυρένιο φιλέτο πέρκας
ελληνικά
- Τηλεφόρτωσηespañol
- Τηλεφόρτωσηdansk
- ΤηλεφόρτωσηDeutsch
- ΤηλεφόρτωσηEnglish
- Τηλεφόρτωσηfrançais
- Τηλεφόρτωσηitaliano
- ΤηλεφόρτωσηNederlands
- Τηλεφόρτωσηportuguês
- Τηλεφόρτωσηromână