Filé de biban în unt

• 2 fileuri de biban
• 150 g spanac
• 100 g cartofi noi
• 30 g unt
• busuioc
• 1 lămâie
• ulei de măsline
• usturoi
• 1 ceapă
• sare
• piper
• 10 g făină

Prepararea fileului de biban

• Se taie fileul.
• Se tăvălește prin făină, amestecată cu puțină sare și piper (cu grijă, deoarece fileul de biban este foarte delicat).
• Se pune ulei de măsline într-o tigaie și apoi se prăjește fileul - un minut pe fiecare parte.
• Când este gata, se oprește focul și se adaugă untul în tigaie.
• Este foarte important să adăugați untul direct din frigider și să se topească în tigaie. La sfârșit, adăugați sucul de lămâie.

Prepararea spanacului soté

• Se încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare sau un tuci, se adaugă usturoiul și ceapa și se călesc la foc mediu timp de aproximativ 1 minut. Nu trebuie să se rumenească.
• Se adaugă tot spanacul, sarea și piperul, se amestecă totul cu usturoiul și uleiul și se lasă pe foc timp de 2 minute.

Prepararea cartofilor noi

• Mai întâi fierbeți cartofii și apoi prăjiți-i timp de aproximativ 1 minut într-o tigaie.
• Sfat: Puneți puțin ulei de măsline într-un pahar și adăugați câteva frunze de busuioc (sau altă plantă). După câteva minute, uleiul va prinde o aromă specială.