- 1 Streifendorade, 800 g
- Blumenkohl (1/2)
- 3 Zitronen
- 1 Liter Sirup
- 1 Liter Wasser
- 250 g Zucker
- Gartenkräuter (Kapuzinerkresse, Koriander, Fenchelblüten usw.)
- 100 g gemischte Sämereien (Haselnuss, Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Kaffernlimette
- 1 Limette
- 1 Fingerlimette (Kaviarlimette)
- Dorade in feine Würfel schneiden (Tatar) und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitrusschale [Limette] würzen und die Fingerlimette dazugeben.
- Weiße Haut der Zitronen sammeln. 3-mal blanchieren, einem leichten Sirup beifügen und mixen.
- Den Blumenkohl in kleine Körnchen schneiden, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und mit den Gartenkräutern und den gemischten Sämereien dekorieren.
Download recipe
Doradentartar
Deutsch
- Herunterladenespañol
- Herunterladendansk
- Herunterladenελληνικά
- HerunterladenEnglish
- Herunterladenfrançais
- Herunterladenitaliano
- HerunterladenNederlands
- Herunterladenportuguês
- Herunterladenromână