Het is belangrijk voor toekomstige generaties om de zeebodem, de grootte van de vis en ook de voortplantingsperioden te respecteren. Daarom heb ik gekozen voor de zeebrasem, deze voldoet aan alle criteria, in samenwerking met onze lokale vissers, dus we zitten allemaal op het juiste spoor.
- 1 zeebrasem, 800 g
- 1/2 bloemkool
- 3 citroenen
- 1 liter siroop
- 1 liter water
- 250 g suiker
- tuinkruiden (Oost-Indische kers, koriander, venkelbloemen...)
- 100 g gemengde zaden (hazelnoot, zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad)
- olijfolie
- zout, peper
- 1 stuk kafferlimoen, 1 limoen
- 1 vingerlimoen
- Snijd de zeebrasem tot een tartaar en breng op smaak met olijfolie, zout, peper en citroenschil [limoen] en voeg de vingerlimoen toe.
- Verzamel het pulp van de citroenen. Blancheer dit 3 keer en voeg toe aan een lichte siroop en meng dit door elkaar.
- Rasp de bloemkool tot het lijkt op griesmeel, breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Meng het en garneer met de tuinkruiden en de gemengde zaden.
Download recipe
Tartaar van zeebrasem
- Downloadenespañol
- Downloadendansk
- DownloadenDeutsch
- Downloadenελληνικά
- DownloadenEnglish
- Downloadenfrançais
- Downloadenitaliano
- Downloadenportuguês
- Downloadenromână