- 1 doradă, 800 g
- un sfert de conopidă, 3 lămâi
- 1 litru de sirop
- 1 litru de apă
- 250 g zahăr
- ierburi de grădină (călțunaș, coriandru, flori de fenicul...)
- 100 g amestec de nuci și semințe (alune de pădure, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan și semințe de in)
- ulei de măsline
- sare, piper
- 1 bucată de limetă kafru, 1 lămâie verde
- 1 lămâie caviar
- Se tranșează dorada sub formă de tartar și se asezonează cu ulei de măsline, sare, piper și coajă rasă de citrice [lămâie verde]. Se adaugă lămâia caviar.
- Se taie bucățele din coaja albă a lămâilor. Se cufundă de 3 ori în apă clocotită și apoi în apă cu gheață (se albesc), apoi se adaugă un sirop ușor și se mixează cu blenderul.
- Conopida se rade pentru a avea consistență de griș, se condimentează cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper.
- Se decorează cu ierburi de grădină și amestecul de nuci și semințe.
Download recipe
Tartar de doradă
română
- Descărcațiespañol
- Descărcațidansk
- DescărcațiDeutsch
- Descărcațiελληνικά
- DescărcațiEnglish
- Descărcațifrançais
- Descărcațiitaliano
- DescărcațiNederlands
- Descărcațiportuguês