Skip to main content
Σημαία της Ευρωπαϊκής Ένωσης Σημαία της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Taste The Ocean

Antonia Klugmann

Κάθε ψάρι που αλιεύουμε από τη θάλασσα είναι ένας πόρος λιγότερο για το μέλλον. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε μόνο τοπικά και εποχικά ψάρια αλλά πρέπει επίσης να επιλέγουμε τον τρόπο με τον οποίο αλιεύονται τα ψάρια. Διαλέγω ψαράδες που καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να πιάσουν ενήλικα ψάρια σωστού μεγέθους σε περιορισμένες ποσότητες και χρησιμοποιώντας επιλεκτικές τεχνικές.

Antonia Klugmann

Λίγα λόγια για τη σεφ