Aborrefilet med smørsauce og spinat
Delikat aborre fra ferskvandsområderne i Donauflodens delta, tilberedt af den rumænske stjernekok Sorin Bontea.
Havtaske i egne omgivelser
Den portugisiske mesterkok Rui Paula er en passioneret fiskekok, og her afslører han sin bedste ret med havtaske.
Ristet søtungefilet med blomkål, granatæble og beurre blanc-sauce
Den hollandske michelinkok Stefan van Sprang har lavet en opskrift på en udsøgt søtunge fra Nordsøen med marineret blomkål.
Røgede ansjoser med rognmousse
Den berømte græske kok Giorgos Tsoulis har skabt en ret med kærlig hilsen fra Grækenland – røgede ansjoser med rognmousse!
Linguine med rejer og mandler
Den italienske stjernekok Antonia Klugmann giver os sin opskrift på en pastaret med rejer og mandler og fortæller om sin holdning til bæredygtighed, fisk og skaldyr.
Tatar af havbrasen
Vinderen af Masterchef David Gallienne foreslår en delikat havbrasen fanget af lokale fiskere.
Marinerede muslinger
Hvis man spørger kokken Christian Puglisi er muslinger det bedste valg til en bæredygtig og velsmagende skaldyrsret. Når du har prøvet opskriften, ved du, at han har ret.
Ferskvandsørred fra Ondenval i Belgien
Den belgiske stjernekok Sang-Hoon Degeimbre har en stor passion for rene og naturlige fødevarer. Det ser man i opskriften her på ørred købt ved en lille lokal producent.
Fiskesuppe med makrel
Den trestjernede spanske michelinkok Joan Roca laver en fiskesuppe med hestemakrel, som er et sandt gastronomisk mesterværk.